Archives des restauration - Philippe Goetzmann

8 septembre 2021

Congrès du Snacking – Restauration vs retail, un match en faveur de la RHD, selon Philippe Goetzmann

Dans le n° de #snacking qui dresse le bilan du congrès du snacking #CDS2021 que j’avais eu l’honneur d’introduire, Paul Fédèle livre une recension complète et très fidèle de mon propos.

par Philippe Goetzmann

8 juin 2021

Congrès du Snacking 2021. #(Re)Naissance. La servicialisation est en marche

Article pour Snacking en préambule du congrès du snacking.

par Philippe Goetzmann

28 juin 2020

La Revue AgrIDées – n°241 – Les facteurs qui vont changer la consommation, ou pas…

Philippe Goetzmann questionne les divers facteurs qui pourraient ou non changer la consommation suite à la crise sanitaire. Article paru dans le dossier « Covid-19 – Surmonter le choc », page 20.

par Philippe Goetzmann