Archives des Fruits et légumes - Philippe Goetzmann

12 mai 2026

Fresh Plaza – Conférence medFEL 2026 : Comment capter 100 % du chiffre d’affaires potentiel en Fruits et Légumes ?

Fruits et Légumes frais : Philippe Goetzmann estime que les enseignes doivent réduire le “trop de choix” et mieux exploiter la donnée et l’IA pour gérer leurs assortiments.
Il souligne aussi une perte de savoir-faire en magasin, alors que le frais devient plus complexe à piloter.
Article rédigé par Marine Inghirami-Benaroch

par Philippe Goetzmann

7 mai 2026

Fructidor.com – Comment capter 100% du chiffre d’affaires potentiel en fruits et légumes

Philippe Goetzmann estime que les rayons fruits et légumes perdent du chiffre d’affaires faute de partage de données et de pilotage suffisamment fin. Selon lui, l’IA peut améliorer la gestion des assortiments et des stocks, à condition que les enseignes acceptent de mieux partager leurs informations de vente.

par Philippe Goetzmann

20 avril 2026

Réussir – Consommation : « Les rayons fruits et légumes en grande distribution ne font pas le plein »

L’offre en fruits et légumes se tarit en grande distribution, du fait de l’évolution des pratiques alimentaires, d’une démographie à la baisse et d’une méconnaissance accrue des produits chez le consommateur. La filière doit s’adapter.
Propos recueillis par Catherine Gerbod

par Philippe Goetzmann

14 octobre 2024

La France Agricole – Fruits et légumes : s’adapter aux habitudes de consommation de demain

Lors de l’Assemblée Générale d’Interfel le 24/09 dernier, Philippe Goetzmann analysait les évolutions de la consommation et leur impact sur la filière : dépense alimentaire stagnante, changements des habitudes, baisse des volumes… Comment s’adapter ?

Article de Justine Papin

par Philippe Goetzmann

25 mai 2021

Les Mardis de medFEL – « Docteur citoyen et Mister Consommateur » & « E-commerce et drive : zéro de conduite pour les fruits et légumes frais ?

Table-ronde dans le cadre du Medfel. Il était question des incohérences entre le comportement et les déclarations des consommateurs, et des difficultés du drive pour vendre des fruits et légumes.

par Philippe Goetzmann