Contributions, interviews et tribunes
Pour TF1, Philippe Goetzmann a tranché : on n’a jamais pu aussi bien manger qu’aujourd’hui. 100 fois moins de morts par intoxication alimentaire, une variété de produits beaucoup plus large. C’est ensuite au consommateur de choisir.
par Philippe Goetzmann
Philippe Goetzmann rappelle ici que les emballages en plastique sont nécessaires : reste à savoir lesquels, comment les recycler, réduire leur impact environnemental.
par Philippe Goetzmann
Entretien avec Philippe Goetzmann et Jean-Luc Demarty.
par Philippe Goetzmann
La demande en oeufs augmente et l’offre peine à y répondre. Une situation notamment due selon Philippe Goetzmann à la complexité des procédures de création de nouveaux bâtiments d’élevage qui empêchent les agriculteurs de s’adapter.
Article rédigé par Charles Bouchain
par Philippe Goetzmann
Réagissant à l’accord UE-Mercosur, les distributeurs annoncent refuser l’importation de la viande sud-américaine. Toutefois, selon Philippe Goetzmann, « la question des importations se pose avant tout pour la restauration commerciale et les plats préparés ou surgelés, dont beaucoup de marques de distributeurs. ».
Article rédigé par Odile Plichon et Gwenael Bourdon
par Philippe Goetzmann
Deuxième distributeur de France en nombre d’implantations, Lidl attire désormais toutes les catégories socio-professionnelles, en faisant un observatoire des nouvelles habitudes de consommation.
Article rédigé par Odile Plichon
par Philippe Goetzmann
On observe un léger retour à la croissance après des années de déconsommation. Toutefois, cela ne veut pas dire que la distribution classique va mieux : les modes de consommation évoluent, et les circuits se déplacent.
Article rédigé par Manon Malhère.
par Philippe Goetzmann
Les supermarchés Auchan partagent avec les hypermarchés logistique, marketing, fonctions support. Selon Philippe Goetzmann, en retirer près de 300 du périmètre intégré pour les passer sous enseigne Intermarché déséquilibre mécaniquement tout l’édifice.
Article rédigé par Gwenael Bourdon
par Philippe Goetzmann
Auchan a longtemps représenté le modèle le plus abouti de l’âge d’or de la consommation, explique Philippe Goetzmann. Mais aujourd’hui, le « tous sous le même toit » n’est plus autant d’actualité.
Article rédigé par Gabrielle Richard.
par Philippe Goetzmann
Le modèle super/hyper s’est développé dans les années 70s-80s, avec de jeunes employés qui y ont fait leur carrière. Ces derniers partent aujourd’hui à la retraite mais sont remplacés par des salariés qui ne restent pas, explique Philippe Goetzmann.
Article rédigé par Djaïd Yamak
par Philippe Goetzmann